Tag: Zitrone

Käsekuchen mit Johannisbeeren

Zutaten für den Teig: 300 g Mehl 1 gestrichener TL Backpulver 200 g Butter 150 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 1 Prise Salz 80 g geriebene Mandeln 2 EL Amaretto Zutaten für die Käsemasse: 450 g Quark 100 g Frischkäse 120 g Puderzucker 1 Päckchen. Vanillepuddingpulver (alternativ Speisestärke und etwas Vanillezucker) 2 Eier 3 EL …

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Putenleberkäse

Zutaten: 250 g Putenfleisch 100 ml Sahne 1 Ei ½ Zitrone Paprikapulver Salz schwarzer Pfeffer, aus der Mühle Pflanzenöl (für die Gläser, bzw. Formen) Zubereitung: Das Putenfleisch kalt abspülen, trockentupfen, in grobe Würfel schneiden und im Tiefkühlfach anfrieren. Die angefrorenen Putenwürfel in einen Mixer geben, salzen, kurz anmixen, anschließend die kalte Sahne und das Ei …

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Schweinegulasch mit gebratenem Weißkohl und Semmelknödeln

Zutaten für das Gulasch: 5 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 1 kg Schweine- Schulter 2 EL Butterschmalz etwas Salz. Pfeffer 2 EL Tomatenmark 3 EL Paprikapulver, edelsüß 1/2 TL Kümmel 1 TL Majoranblättchen 1/2 Bio-Zitrone ca. 350 ml Fleischbrühe 100 ml Rotwein Für den Kohl: 600 g Weißkohl 1 kleine Zwiebel 1 Knoblauchzehe 2 EL Butterschmalz 1 …

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Leberkäse/Fleischkäse mit Zwiebeln und Rauchschinken

Zutaten: 500 g Schweinehackfleisch 500 g Rinderhackfleisch 25 g Pökelsalz 2 Eier 1TL Natron 2 Messerspitzen Kardamompulver 2 Messerspitzen Ingwerpulver 3 Messerspitzen Macis (Muskatblüte) 2 Messerspitzen Pimentpulver 1 TL Zitronengranulat oder feiner Abrieb einer unbehandelten Zitrone 1/2 TL Chiliflocken 350 g Crash-Eis Einlage: 250 g feine Zwiebelwürfel 3 EL Sonnenblumenkernöl 120 g Rauchschinkenwürfel (roh) Zubereitung: …

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Kaiserschmarrn

Zutaten:  480 g Mehl 1 l Milch 320 g Eigelb 160 g flüssige Butter etwas Vanillemark Zitronenabrieb 1 guter Schuss Rum 480 g Eiweiß 240 g Zucker etwas Butter Mandelblättchen und Rosinen Puderzucker Zubereitung:  Aus Mehl, Milch, Eigelb, flüssiger Butter, etwas Vanillemark, Zitronenabrieb und einem guten Schuss Rum einen glatten Teig rühren.  Anschließend Eiweiß in der Rührmaschine …

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Versunkener Apfelkuchen

Zutaten: 125 g Butter 185 g Zucker 3 Eier 250 g Mehl ½ Päckchen Backpulver 125 ml Milch 1 kg Äpfel etwas Zimt 1 Päckchen Vanillezucker Abrieb von einer unbehandelten Zitrone etwas Butter zum Einfetten der Form gemahlene Mandeln zum Bestäuben der Form Zubereitung: Zunächst die Eier trennen und die Butter schmelzen. Die flüssige Butter …

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