Tag: rote Zwiebeln

Mrz 15 2015

Hackfleisch-Schinkenfrikadellen auf Stäbchengemüse

Zutaten für vier Personen: 450 g gemischtes Hackfleisch 50 g gekochter Schinken in Würfel geschnitten 2 EL Ricotta 10 g Parmesan 1 Ei 80 g rote Zwiebelwürfel je 1 EL gehackte Petersilie und Schnittlauchröllchen 2 EL Aivar 50 g Cornflakes 2 EL Olivenöl je 100 g Kohlrabi- und Karottenstäbchen 2 Stangen Frühlingslauch 8 Kirschtomaten 1/8 …

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Mrz 15 2015

BBQ – Sauce

Zutaten: 2 rote Zwiebeln 2 Zweige Thymian 4 Zentiliter Whisky 2 Esslöffel dunkler Balsamico Rapsöl Prise Pfeffer Prise Rauchsalz 1 Esslöffel Paprikapulver edelsüß 200 Milliliter Tomaten-Ketchup  Zubereitung: Zuerst die Zwiebeln klein schneiden und mit Thymian in Rapsöl anschwitzen. Mit Whisky ablöschen und eine Prise Pfeffer dazugeben. Bevor der Whisky verkocht, Herdplatte ausstellen. Dann geht es …

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Jan 09 2015

Zwiebelkuchen

Zutaten für zwei Kuchen: Für zwei knusprige Mürbeteigkuchen: 500 g Mehl 250 g Butter 1 Eigelb 2 TL Wasser 1 Prise Salz 6 EL Paniermehl bzw. Brotkrumen Für den Belag von zwei Kuchen: 800 g rote Zwiebeln 2 EL Pflanzenöl 4 Eier 1 Eigelb 250 ml Sahne 250 ml Milch Salz Pfeffer 200 g Käse …

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Jan 08 2015

Filet-Champignon-Pfanne mit Kartoffeltalern

Zutaten: Für die Champignonpfanne: 500 g Schweinefilet 250 g Champignons 2 rote Zwiebeln 2 EL Rapsöl Salz Pfeffer Cayennepfeffer 50 ml weißer Portwein 100 ml Fleischbrühe 2 EL Crème fraîche ½ Bund Petersilie Für die Taler: 500 g vorwiegend festkochende Kartoffeln 1 TL getrockneter Majoran 2 EL Rapsöl 25 g Butter   Zubereitung: Fleisch in …

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