Tag: Rosmarin

KÖNIGSBERGER KLOPSE

Zutaten: ½ kg Kalbsgehacktes 1 kg Kartoffeln 1 Brötchen vom Vortag 1 Baguettebrot 2 EL Butter 1 TL Olivenöl 200 ml Milch 1 Ei 1 Becher Sahne 1 Glas Kapern ½ Glas Sardellenfilets 4 Schalotten ½ Bund Petersilie 1 EL Senf 1 Prise Paprikapulver 2 Lorbeerblätter 2 Nelken 1 TL Thymian Blättchen 1 Tl Rosmarin …

Continue reading

Permanentlink zu diesem Beitrag: https://www.guthis-kochblog.de/blog/2015/06/06/knigsberger-klopse/

Pulled Chicken Burger

  Zutaten für das Hähnchen: 1 Hähnchen ca. 1200 – 1600g schwer 2-3 EL Spice Rub = (1 EL Kurkuma, 1 TL Rohrzucker, 1 EL Kräuter, 1 TL Paprikapulver mild, 1/2 EL Salz, Pfeffer) Zutaten für Burger Brötchen: 1 Kg Mehl, 2 Pck. Trockenhefe, 3 TL Salz, 600 ml warmes Wasser, getrocknete und in ÖL …

Continue reading

Permanentlink zu diesem Beitrag: https://www.guthis-kochblog.de/blog/2015/03/16/pulled-chicken-burger/

Hähnchenbrust auf Kräutern

Zutaten: 1 Hähnchenbrust-Filet 2 bis 3 Zweige Zitronen-Thymian 2 bis 3 Zweige Rosmarin Prise Salz und Pfeffer Zubereitung: Das Hähnchen auf einer Grillplatte ohne Fett von beiden Seiten anbraten. Gegen Ende des Garens Zitronen-Thymian und Rosmarin unter das Filet legen und auf kleiner Flamme durchziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Fleisch in Streifen …

Continue reading

Permanentlink zu diesem Beitrag: https://www.guthis-kochblog.de/blog/2015/03/15/haehnchenbrust-auf-kraeutern/

Lammrücken mit Chimichurri-Sauce

Zutaten: 1 Knoblauchzehe 1 grüne Paprika 1 grüne Chili-Schote, mild 1 Bund glatte Petersilie 1 Bund Koriander 1 Limette, für deren Saft 80ml Olivenöl 4 Lammrückenstränge 1 Knoblauchzehe, ungeschält 400g kleine Drillinge 2-3 Zweige Rosmarin Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Zubereitung: Ofen auf 160 Grad Ober-/ Unterhitze vorheizen, Backblech mit Backpapier auslegen. Die Kartoffeln …

Continue reading

Permanentlink zu diesem Beitrag: https://www.guthis-kochblog.de/blog/2015/01/08/lammruecken-mit-chimichurri-sauce/

Speckofenkartoffeln

Zutaten: 500 g Kartoffeln(Pfälzer Maus bzw. Mäusle oder Brätlinge) 100 g Bacon, dünn geschnitten 4 g Hagelsalz 6 Rosmarinzweige Zubereitung: Die Kartoffeln kräftig waschen und abbürsten, Bacon dünn um die Kartoffeln wickeln und am besten stehend auf einem Blech oder Form mit Hagelsalz setzen. Rosmarinzweige dazwischensetzen und im Backofen bei max. 130 Grad circa 40-45 …

Continue reading

Permanentlink zu diesem Beitrag: https://www.guthis-kochblog.de/blog/2015/01/07/speckofenkartoffeln/

Ofenkartoffel mit Tomatenragout und Manchego überbacken

Zubereitung: 2 Dicke Kartoffeln 2 Tomaten 1 Schalotte 1 EL. Tomatenpesto vom Rezept Tomatenpesto Mark von 1/8 Vanillestange 2 Sardellenfilets Salz und Pfeffer 1 EL. Olivenöl ½ Knoblauchzehe Je eine Messerspitze fein gehackter Thymian und Rosmarin 100 g Manchego Zubereitung: Die Kartoffeln in kochendem Salzwasser garen, abschütten und auskühlen lassen. Die Kartoffeln halbieren und zur …

Continue reading

Permanentlink zu diesem Beitrag: https://www.guthis-kochblog.de/blog/2015/01/07/ofenkartoffel-mit-tomatenragout-und-manchego-ueberbacken/

Kräutersalz

Zutaten: 200 g fleur de sel Je 1 TL. sehr fein gehackter Thymian und Rosmarin 1 TL. fein gehackte Petersilie ¼ Knoblauchzehe Zubereitung: Den Knoblauch mit etwas Salz zu einem Mus zerquetschen und zusammen mit den Kräutern und dem Salz in eine Schüssel geben. Alles mit den Händen kräftig zerreiben damit ein leicht grünes Kräutersalz …

Continue reading

Permanentlink zu diesem Beitrag: https://www.guthis-kochblog.de/blog/2015/01/07/kraeutersalz/

Ofenkartoffeln mit Kräuterquark

Zutaten: 2 dicke Kartoffeln ½ TL. Kümmel 200 g Quark 100 g Creme fraîche 100 g Joghurt 1 EL. gehackte Petersilie 1 EL. gehackte Minze 1 TL. gehackter Salbei 1 Messerspitze fein gehackter Thymian 1 Messerspitze fein gehackter Rosmarin Salz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle 1 EL. Olivenöl ½ Knoblauchzehe Zubereitung: Die Kartoffeln mit …

Continue reading

Permanentlink zu diesem Beitrag: https://www.guthis-kochblog.de/blog/2015/01/07/ofenkartoffeln-mit-kraeuterquark/

Cheeseburger mit Bacon, Pommes Frites und Coleslaw

Zutaten: Burger: 250g Hackfleisch mit 20% Fett 2 Burger Brötchen 1 Knoblauchzehe 1 Bund Rosmarin 1 Bund Thymian 1 EL Butter 6 Scheiben Bacon 50g Roquefort 50g Feta 1 Tomate 1 kleiner Eisbergsalat Salz und Pfeffer BBQ Sauce: 100g Ketchup 50 ml Apfelessig 1 TL Wochestersauce ½ rote Chili 1 EL Melasse 1 TL Dijon …

Continue reading

Permanentlink zu diesem Beitrag: https://www.guthis-kochblog.de/blog/2015/01/07/cheeseburger-mit-bacon-pommes-frites-und-coleslaw/