Tag: Rapsöl

Mayonnaise

Zutaten: 250 Milliliter Joghurt 300 Milliliter Rapsöl 1 (frisches) Ei 2 Esslöffel Senf, scharf Prise Meersalz 2 Zentiliter Essig Zubereitung: Zuerst den scharfen Senf, 250 Milliliter Joghurt und ein Ei nacheinander in ein hohes Glas oder Schüssel geben. Langsam 400 Milliliter Rapsöl dazu geben, so dass sich die Zutaten noch nicht vermischen. Einen Stabmixer vorsichtig …

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Curry-Joghurt Sauce

Zutaten: 1 Esslöffel Senf 3 Esslöffel Joghurt 100 Milliliter Raps-Öl 1 Esslöffel Honig 2 Zentiliter Essig 1 Esslöffel brauner Zucker 1 Prise Salz und Pfeffer 1 Esslöffel Currypulver Pfeffer-Prise beimischen Zubereitung: In einer mittelgroßen Schale Senf und Joghurt mit einem Schneebesen zusammenrühren. Währenddessen das Rapsöl langsam zufügen. So lange rühren, bis eine homogene Masse (Emulsion) …

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BBQ – Sauce

Zutaten: 2 rote Zwiebeln 2 Zweige Thymian 4 Zentiliter Whisky 2 Esslöffel dunkler Balsamico Rapsöl Prise Pfeffer Prise Rauchsalz 1 Esslöffel Paprikapulver edelsüß 200 Milliliter Tomaten-Ketchup  Zubereitung: Zuerst die Zwiebeln klein schneiden und mit Thymian in Rapsöl anschwitzen. Mit Whisky ablöschen und eine Prise Pfeffer dazugeben. Bevor der Whisky verkocht, Herdplatte ausstellen. Dann geht es …

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Filet-Champignon-Pfanne mit Kartoffeltalern

Zutaten: Für die Champignonpfanne: 500 g Schweinefilet 250 g Champignons 2 rote Zwiebeln 2 EL Rapsöl Salz Pfeffer Cayennepfeffer 50 ml weißer Portwein 100 ml Fleischbrühe 2 EL Crème fraîche ½ Bund Petersilie Für die Taler: 500 g vorwiegend festkochende Kartoffeln 1 TL getrockneter Majoran 2 EL Rapsöl 25 g Butter   Zubereitung: Fleisch in …

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