Tag: Kümmel

Jan 09 2015

Flammkuchen mit Pancetta

Zutaten  Für den Teig: 200 g Mehl 30 g Hefe 60 g warmes Wasser 60 g warme Milch 1 EL Olivenöl Salz Zucker Mehl zum Ausrollen Zubereitung: Alle Zutaten für den Teig in die Küchenmaschine geben und zu einem glatten Teig verarbeiten. Zugedeckt 40 Minuten gehen lassen, bis sich das Teigvolumen verdoppelt hat. Den Teig …

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Jan 08 2015

Schweinegulasch mit gebratenem Weißkohl und Semmelknödeln

Zutaten für das Gulasch: 5 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 1 kg Schweine- Schulter 2 EL Butterschmalz etwas Salz. Pfeffer 2 EL Tomatenmark 3 EL Paprikapulver, edelsüß 1/2 TL Kümmel 1 TL Majoranblättchen 1/2 Bio-Zitrone ca. 350 ml Fleischbrühe 100 ml Rotwein Für den Kohl: 600 g Weißkohl 1 kleine Zwiebel 1 Knoblauchzehe 2 EL Butterschmalz 1 …

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Jan 07 2015

Herzhafte Bratkartoffeln

Zutaten: 500 g Kartoffeln (Bamberger Hörnchen) 2 EL Butterschmalz 100g feine Zwiebelwürfel 80g Bauchspeckwürfel 3 EL Fleisch oder Gemüsebrühe etwas Kümmel (je nach Geschmack) 1TL fr. Majoran gerebelt 1 TL geh. Petersilie Salz, Pfeffer Zubereitung: Die Kartoffeln gut waschen und kräftig abbürsten, dann in dünne Scheibchen zerteilen. Butterschmalz erhitzen, Kartoffelscheiben zugeben und gut bissfest unter …

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Jan 07 2015

Ofenkartoffeln mit Kräuterquark

Zutaten: 2 dicke Kartoffeln ½ TL. Kümmel 200 g Quark 100 g Creme fraîche 100 g Joghurt 1 EL. gehackte Petersilie 1 EL. gehackte Minze 1 TL. gehackter Salbei 1 Messerspitze fein gehackter Thymian 1 Messerspitze fein gehackter Rosmarin Salz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle 1 EL. Olivenöl ½ Knoblauchzehe Zubereitung: Die Kartoffeln mit …

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