Tag: Knoblauchzehe

Mrz 16 2015

Pulled Chicken Burger

  Zutaten für das Hähnchen: 1 Hähnchen ca. 1200 – 1600g schwer 2-3 EL Spice Rub = (1 EL Kurkuma, 1 TL Rohrzucker, 1 EL Kräuter, 1 TL Paprikapulver mild, 1/2 EL Salz, Pfeffer) Zutaten für Burger Brötchen: 1 Kg Mehl, 2 Pck. Trockenhefe, 3 TL Salz, 600 ml warmes Wasser, getrocknete und in ÖL …

Continue reading

Permanentlink zu diesem Beitrag: http://www.guthis-kochblog.de/blog/2015/03/16/pulled-chicken-burger/

Jan 08 2015

Schweinegulasch mit gebratenem Weißkohl und Semmelknödeln

Zutaten für das Gulasch: 5 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 1 kg Schweine- Schulter 2 EL Butterschmalz etwas Salz. Pfeffer 2 EL Tomatenmark 3 EL Paprikapulver, edelsüß 1/2 TL Kümmel 1 TL Majoranblättchen 1/2 Bio-Zitrone ca. 350 ml Fleischbrühe 100 ml Rotwein Für den Kohl: 600 g Weißkohl 1 kleine Zwiebel 1 Knoblauchzehe 2 EL Butterschmalz 1 …

Continue reading

Permanentlink zu diesem Beitrag: http://www.guthis-kochblog.de/blog/2015/01/08/schweinegulasch-mit-gebratenem-weisskohl-und-semmelknoedeln/

Jan 08 2015

Lammrücken mit Chimichurri-Sauce

Zutaten: 1 Knoblauchzehe 1 grüne Paprika 1 grüne Chili-Schote, mild 1 Bund glatte Petersilie 1 Bund Koriander 1 Limette, für deren Saft 80ml Olivenöl 4 Lammrückenstränge 1 Knoblauchzehe, ungeschält 400g kleine Drillinge 2-3 Zweige Rosmarin Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Zubereitung: Ofen auf 160 Grad Ober-/ Unterhitze vorheizen, Backblech mit Backpapier auslegen. Die Kartoffeln …

Continue reading

Permanentlink zu diesem Beitrag: http://www.guthis-kochblog.de/blog/2015/01/08/lammruecken-mit-chimichurri-sauce/

Jan 07 2015

Ofenkartoffel mit Tomatenragout und Manchego überbacken

Zubereitung: 2 Dicke Kartoffeln 2 Tomaten 1 Schalotte 1 EL. Tomatenpesto vom Rezept Tomatenpesto Mark von 1/8 Vanillestange 2 Sardellenfilets Salz und Pfeffer 1 EL. Olivenöl ½ Knoblauchzehe Je eine Messerspitze fein gehackter Thymian und Rosmarin 100 g Manchego Zubereitung: Die Kartoffeln in kochendem Salzwasser garen, abschütten und auskühlen lassen. Die Kartoffeln halbieren und zur …

Continue reading

Permanentlink zu diesem Beitrag: http://www.guthis-kochblog.de/blog/2015/01/07/ofenkartoffel-mit-tomatenragout-und-manchego-ueberbacken/

Jan 07 2015

Kräutersalz

Zutaten: 200 g fleur de sel Je 1 TL. sehr fein gehackter Thymian und Rosmarin 1 TL. fein gehackte Petersilie ¼ Knoblauchzehe Zubereitung: Den Knoblauch mit etwas Salz zu einem Mus zerquetschen und zusammen mit den Kräutern und dem Salz in eine Schüssel geben. Alles mit den Händen kräftig zerreiben damit ein leicht grünes Kräutersalz …

Continue reading

Permanentlink zu diesem Beitrag: http://www.guthis-kochblog.de/blog/2015/01/07/kraeutersalz/

Jan 07 2015

Ofenkartoffeln mit Kräuterquark

Zutaten: 2 dicke Kartoffeln ½ TL. Kümmel 200 g Quark 100 g Creme fraîche 100 g Joghurt 1 EL. gehackte Petersilie 1 EL. gehackte Minze 1 TL. gehackter Salbei 1 Messerspitze fein gehackter Thymian 1 Messerspitze fein gehackter Rosmarin Salz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle 1 EL. Olivenöl ½ Knoblauchzehe Zubereitung: Die Kartoffeln mit …

Continue reading

Permanentlink zu diesem Beitrag: http://www.guthis-kochblog.de/blog/2015/01/07/ofenkartoffeln-mit-kraeuterquark/

Jan 07 2015

Cheeseburger mit Bacon, Pommes Frites und Coleslaw

Zutaten: Burger: 250g Hackfleisch mit 20% Fett 2 Burger Brötchen 1 Knoblauchzehe 1 Bund Rosmarin 1 Bund Thymian 1 EL Butter 6 Scheiben Bacon 50g Roquefort 50g Feta 1 Tomate 1 kleiner Eisbergsalat Salz und Pfeffer BBQ Sauce: 100g Ketchup 50 ml Apfelessig 1 TL Wochestersauce ½ rote Chili 1 EL Melasse 1 TL Dijon …

Continue reading

Permanentlink zu diesem Beitrag: http://www.guthis-kochblog.de/blog/2015/01/07/cheeseburger-mit-bacon-pommes-frites-und-coleslaw/