Tag: Gemüsebrühe

Spaghetti Carbonara

Zutaten: Nudelteig: 330 g Semola di Grano duro (doppelt gemahlener Hartweizendunst) 100 g Hartweizengrieß 60 ml kalt gepresstes Olivenöl 4 – 5 Eier Salz Sauce: 150 g Pancetta (italienischer luftgetrockneter Bauchspeck) 4 EL Fleisch- oder Gemüsebrühe 4 EL kalt gepresstes Olivenöl 60 g fein geriebener Parmesan 60 g grob geriebener Peccorino 1 Ei 3 Eigelbe …

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Cremige Kartoffelsuppe mit Garnelen

Zutaten: 600 g Kartoffeln (Sorte Smiley oder Blue Bella) 400 ml. Gemüsebrühe 80 g Zwiebelwürfel 1 EL Olivenöl 125 ml. Sahne 100 g kl. küchenfertige Garnelen kl. Bund Zitronenthymian Knoblauchsalz, Chiliflocken Zubereitung: Kartoffeln gut waschen, schälen in grobe stücke zerteilen und in Gemüsebrühe weich kochen. Mit dem Pürierstab glattes Püree herstellen, Sahne zugeben und einmal …

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Leckerer Kartoffelsalat

Zutaten: 600 g Kartoffeln ( la Ratte, Frankreich) 1/2 TL Salz 100g feine Zwiebelwürfel 6 EL Olivenöl 50 ml Weißweinessig 2 EL Joghurtmayonnaise 2 TL mittelscharfer. Senf 100 ml Fleisch oder Gemüsebrühe Salz, Pfeffer Zubereitung: Gut gewaschene Kartoffeln in leichtem Salzwasser als Pellkartoffeln kochen, abschütten und gut ausdampfen lassen, schale abziehen und in Scheibchen zerteilen. …

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Herzhafte Bratkartoffeln

Zutaten: 500 g Kartoffeln (Bamberger Hörnchen) 2 EL Butterschmalz 100g feine Zwiebelwürfel 80g Bauchspeckwürfel 3 EL Fleisch oder Gemüsebrühe etwas Kümmel (je nach Geschmack) 1TL fr. Majoran gerebelt 1 TL geh. Petersilie Salz, Pfeffer Zubereitung: Die Kartoffeln gut waschen und kräftig abbürsten, dann in dünne Scheibchen zerteilen. Butterschmalz erhitzen, Kartoffelscheiben zugeben und gut bissfest unter …

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