Category: Schwein

Jun 06 2015

KÖNIGSBERGER KLOPSE

Zutaten: ½ kg Kalbsgehacktes 1 kg Kartoffeln 1 Brötchen vom Vortag 1 Baguettebrot 2 EL Butter 1 TL Olivenöl 200 ml Milch 1 Ei 1 Becher Sahne 1 Glas Kapern ½ Glas Sardellenfilets 4 Schalotten ½ Bund Petersilie 1 EL Senf 1 Prise Paprikapulver 2 Lorbeerblätter 2 Nelken 1 TL Thymian Blättchen 1 Tl Rosmarin …

Continue reading

Permanentlink zu diesem Beitrag: http://www.guthis-kochblog.de/blog/2015/06/06/knigsberger-klopse/

Mrz 16 2015

Köttbullar

Zutaten: 500g gemischtes Hack, 50% Rind, 25% Schwein, 25% Kalb 40g weiße Semmelbrösel 200ml Vollmilch oder Sahne 1 Ei 1 mittel große Zwiebel 2 EL Butter 2 EL Speiseöl zum Braten der Köttbullar 1 1/2 TL Salz weisser Pfeffer Zubereitung: Die Semmelbrösel zusammen mit der Milch oder Sahne in eine Schüssel geben und etwas aufquellen …

Continue reading

Permanentlink zu diesem Beitrag: http://www.guthis-kochblog.de/blog/2015/03/16/koettbullar/

Mrz 15 2015

Hackfleisch-Schinkenfrikadellen auf Stäbchengemüse

Zutaten für vier Personen: 450 g gemischtes Hackfleisch 50 g gekochter Schinken in Würfel geschnitten 2 EL Ricotta 10 g Parmesan 1 Ei 80 g rote Zwiebelwürfel je 1 EL gehackte Petersilie und Schnittlauchröllchen 2 EL Aivar 50 g Cornflakes 2 EL Olivenöl je 100 g Kohlrabi- und Karottenstäbchen 2 Stangen Frühlingslauch 8 Kirschtomaten 1/8 …

Continue reading

Permanentlink zu diesem Beitrag: http://www.guthis-kochblog.de/blog/2015/03/15/hackfleisch-schinkenfrikadellen-auf-staebchengemuese/

Jan 08 2015

Schweinegulasch mit gebratenem Weißkohl und Semmelknödeln

Zutaten für das Gulasch: 5 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 1 kg Schweine- Schulter 2 EL Butterschmalz etwas Salz. Pfeffer 2 EL Tomatenmark 3 EL Paprikapulver, edelsüß 1/2 TL Kümmel 1 TL Majoranblättchen 1/2 Bio-Zitrone ca. 350 ml Fleischbrühe 100 ml Rotwein Für den Kohl: 600 g Weißkohl 1 kleine Zwiebel 1 Knoblauchzehe 2 EL Butterschmalz 1 …

Continue reading

Permanentlink zu diesem Beitrag: http://www.guthis-kochblog.de/blog/2015/01/08/schweinegulasch-mit-gebratenem-weisskohl-und-semmelknoedeln/

Jan 08 2015

Filet-Champignon-Pfanne mit Kartoffeltalern

Zutaten: Für die Champignonpfanne: 500 g Schweinefilet 250 g Champignons 2 rote Zwiebeln 2 EL Rapsöl Salz Pfeffer Cayennepfeffer 50 ml weißer Portwein 100 ml Fleischbrühe 2 EL Crème fraîche ½ Bund Petersilie Für die Taler: 500 g vorwiegend festkochende Kartoffeln 1 TL getrockneter Majoran 2 EL Rapsöl 25 g Butter   Zubereitung: Fleisch in …

Continue reading

Permanentlink zu diesem Beitrag: http://www.guthis-kochblog.de/blog/2015/01/08/filet-champignon-pfanne-mit-kartoffeltalern/