März 2015 archive

Mrz 17 2015

Quark-Obsttorte

Die Form:1 Tortenring 26 cm Ø und 7 cm Höhe Zutaten für den Mürbteig: 100 g Zucker 200 g Butter 300 g Mehl 1 Eigelb Prise Salz ½ Vanilleschote 1 Biskuitboden 26 cm Ø etwas Fruchtmarmelade nach Wahl Zubereitung: Zucker und Butter mit Salz und Vanillemark vermengen, das Eigelb gut unter mischen und das Mehl …

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Mrz 17 2015

Eingelegte Gurken

Zutaten: 1 Salatgurke in 2mm dünne Scheiben schneiden 100 ml Essig 12% 200 g Zucker 300 ml Wasser Zubereitung: Essig, Zucker und Wasser mischen, Gurke hinzugeben und etwa 3 Stunden bei Zimmertemperatur vor dem Servieren stehen lassen.

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Mrz 17 2015

Sahnesauce

Zutaten: 100g Butter 1 Scheibe Bacon in 3 Stücke geschnitten 2 EL gehackte Zwiebel 1 EL Speisestärke 300 ml Sahne 100 ml Kalbsfond Salz Pfeffer Zubereitung: 2 EL Butter in einem kleinen Topf Schmelzen lassen, Zwiebeln hinzufügen und etwas anbräunen. Danach Bacon dazugeben, dann Kalbsfond und Sahne und 5 Minuten Kochen lassen. Rest Butter hinzugeben, …

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Mrz 16 2015

Kartoffelpüree

Zutaten: 400g geschälte Kartoffeln 200g Butter 8 cl Milch Salz Pfeffer Zubereitung: Kartoffeln mit Schale kochen, bis sie gar sind, Wasser abgießen, Kartoffeln schälen und durch ein Haarsieb pressen. Die Milch mit der Hälfte der Butter erwärmen. Die Milch mit der geschmolzenen Butter unter Umrühren nach und nach dazugeben. Den Rest Butter hinzugeben und mit …

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Mrz 16 2015

Köttbullar

Zutaten: 500g gemischtes Hack, 50% Rind, 25% Schwein, 25% Kalb 40g weiße Semmelbrösel 200ml Vollmilch oder Sahne 1 Ei 1 mittel große Zwiebel 2 EL Butter 2 EL Speiseöl zum Braten der Köttbullar 1 1/2 TL Salz weisser Pfeffer Zubereitung: Die Semmelbrösel zusammen mit der Milch oder Sahne in eine Schüssel geben und etwas aufquellen …

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Mrz 16 2015

Käsekuchen mit Johannisbeeren

Zutaten für den Teig: 300 g Mehl 1 gestrichener TL Backpulver 200 g Butter 150 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 1 Prise Salz 80 g geriebene Mandeln 2 EL Amaretto Zutaten für die Käsemasse: 450 g Quark 100 g Frischkäse 120 g Puderzucker 1 Päckchen. Vanillepuddingpulver (alternativ Speisestärke und etwas Vanillezucker) 2 Eier 3 EL …

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Mrz 16 2015

Zebra Crash-Kuchen

Zutaten für den Teig: 3 Eier 150 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 125 ml neutrales Öl (z. B. Sonnenblumenöl) 200 g Weizenmehl 3 TL Backpulver 1 EL Back-Kakaopulver 1 EL Milch Zutaten für den Belag: 6 Blatt Gelatine 600 g Griechischer Joghurt (ca. 10 % Fett) 40 g Zucker 300 g Erdbeeren 1 Dose Mandarinen …

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Mrz 16 2015

Sommerliche Himbeertorte

Zutaten für den Mürbeteigboden: 80 g Mehl 80 g Mandelblätter 1 gestr. TL Backpulver 80 g Zucker 80 g Butter Zutaten für den Bisquitboden: 2 Eier 70 g Zucker 1 TL Vanillezucker 40 g Mehl 40 g Speisestärke 1 TL Backpulver Zutaten für den Belag: 3 Becher Sahne (200 g) 2 Päckchen Sahnesteif 5 große …

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Mrz 16 2015

Pulled Chicken Burger

  Zutaten für das Hähnchen: 1 Hähnchen ca. 1200 – 1600g schwer 2-3 EL Spice Rub = (1 EL Kurkuma, 1 TL Rohrzucker, 1 EL Kräuter, 1 TL Paprikapulver mild, 1/2 EL Salz, Pfeffer) Zutaten für Burger Brötchen: 1 Kg Mehl, 2 Pck. Trockenhefe, 3 TL Salz, 600 ml warmes Wasser, getrocknete und in ÖL …

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Mrz 15 2015

Sonnenblumentorte (saftiger Schokladenkuchen)

Zutaten 250 g Butter 200 g  Vollmilch- oder Zartbitterkuvertüre (alternativ Schokolade) 2 TL Instant – Espressopulver ein Päckchen Vanillezucker (oder ausgekratztes Mark einer Vanilleschote) 300 g brauner Zucker 150 ml Wasser 250 g Mehl 50 g Kakaopulver ein Päckchen Weinstein-Backpulver 100 g Quark fünf Eier (Größe M) eine runde Backform (24er Springform) Zubereitung Den Backofen …

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