Erdbeer Joghurt Sahne Torte

Zutaten: 1 Tortenboden (Wiener Boden, 2-teilig) 500 g Erdbeeren 800 g Joghurt (Vollmilchjoghurt) 100 g Zucker 2 Pck. Vanillezucker 12 Blätter Gelatine, rote 400 g Schlagsahne 2 Pck. Sahnesteif  n. B. Puderzucker Zubereitung: Einen Wiener Boden auf eine Tortenplatte legen und einen Tortenring fest darum legen. 300 g Erdbeeren putzen und mit Zucker und Vanillezucker …

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Himbeeren – Himmelstorte

Zutaten: 4   Ei(er), getrennt 100 g  Butter 300 g  Zucker 2 EL   Milch 125 g  Mehl 1/2 Pck.  Backpulver 2 TL   Vanillezucker 60 g    Mandel(n) (Blättchen) 400 g  Sahne 1 Pck. Himbeeren, TK Zubereitung: 100 gr. Zucker mit Eigelb, Butter, Zucker und Milch SEHR schaumig rühren. Mehl mit Backpulver mischen und …

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Eierfrikassee (Eierragout)

Zutaten: 8-10 hartgekochte Eier 30 g Speck 60 g Mehl 50 g Butter je 1 kleine Dose Pilze Spargel und Mischgemüse (Möhren, Erbsen) inkl. Fond 1 Prise Salz, Pfeffer Zitronensaft Zucker (nach Geschmack) Zubereitung: 1. gekochte Eier in Scheiben schneiden 2. Speck in Würfel schneiden und im heißen Topf auslassen 3. Butter zugeben, das Mehl …

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KÖNIGSBERGER KLOPSE

Zutaten: ½ kg Kalbsgehacktes 1 kg Kartoffeln 1 Brötchen vom Vortag 1 Baguettebrot 2 EL Butter 1 TL Olivenöl 200 ml Milch 1 Ei 1 Becher Sahne 1 Glas Kapern ½ Glas Sardellenfilets 4 Schalotten ½ Bund Petersilie 1 EL Senf 1 Prise Paprikapulver 2 Lorbeerblätter 2 Nelken 1 TL Thymian Blättchen 1 Tl Rosmarin …

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Quark-Obsttorte

Die Form:1 Tortenring 26 cm Ø und 7 cm Höhe Zutaten für den Mürbteig: 100 g Zucker 200 g Butter 300 g Mehl 1 Eigelb Prise Salz ½ Vanilleschote 1 Biskuitboden 26 cm Ø etwas Fruchtmarmelade nach Wahl Zubereitung: Zucker und Butter mit Salz und Vanillemark vermengen, das Eigelb gut unter mischen und das Mehl …

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Eingelegte Gurken

Zutaten: 1 Salatgurke in 2mm dünne Scheiben schneiden 100 ml Essig 12% 200 g Zucker 300 ml Wasser Zubereitung: Essig, Zucker und Wasser mischen, Gurke hinzugeben und etwa 3 Stunden bei Zimmertemperatur vor dem Servieren stehen lassen.

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Sahnesauce

Zutaten: 100g Butter 1 Scheibe Bacon in 3 Stücke geschnitten 2 EL gehackte Zwiebel 1 EL Speisestärke 300 ml Sahne 100 ml Kalbsfond Salz Pfeffer Zubereitung: 2 EL Butter in einem kleinen Topf Schmelzen lassen, Zwiebeln hinzufügen und etwas anbräunen. Danach Bacon dazugeben, dann Kalbsfond und Sahne und 5 Minuten Kochen lassen. Rest Butter hinzugeben, …

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Kartoffelpüree

Zutaten: 400g geschälte Kartoffeln 200g Butter 8 cl Milch Salz Pfeffer Zubereitung: Kartoffeln mit Schale kochen, bis sie gar sind, Wasser abgießen, Kartoffeln schälen und durch ein Haarsieb pressen. Die Milch mit der Hälfte der Butter erwärmen. Die Milch mit der geschmolzenen Butter unter Umrühren nach und nach dazugeben. Den Rest Butter hinzugeben und mit …

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Köttbullar

Zutaten: 500g gemischtes Hack, 50% Rind, 25% Schwein, 25% Kalb 40g weiße Semmelbrösel 200ml Vollmilch oder Sahne 1 Ei 1 mittel große Zwiebel 2 EL Butter 2 EL Speiseöl zum Braten der Köttbullar 1 1/2 TL Salz weisser Pfeffer Zubereitung: Die Semmelbrösel zusammen mit der Milch oder Sahne in eine Schüssel geben und etwas aufquellen …

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Käsekuchen mit Johannisbeeren

Zutaten für den Teig: 300 g Mehl 1 gestrichener TL Backpulver 200 g Butter 150 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 1 Prise Salz 80 g geriebene Mandeln 2 EL Amaretto Zutaten für die Käsemasse: 450 g Quark 100 g Frischkäse 120 g Puderzucker 1 Päckchen. Vanillepuddingpulver (alternativ Speisestärke und etwas Vanillezucker) 2 Eier 3 EL …

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